衡阳鱼粉非遗技艺申报成功，百年老汤配方首度公开，传承匠心精神再添新篇章

近日，衡阳鱼粉这一具有百年历史的传统食品制作技艺，成功申报为非物质文化遗产。这一消息不仅让衡阳鱼粉这一地方特色美食得到了更广泛的认可，也让世人得以一窥其背后的百年老汤配方，感受匠心精神在新时代的传承与发展。

衡阳鱼粉，又称“衡阳米粉”，是湖南省衡阳市的传统名小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。据史料记载，衡阳鱼粉的制作技艺始于清朝末年，距今已有百余年历史。经过历代传承人的不断摸索和创新，形成了独具特色的制作工艺。

此次申报成功的衡阳鱼粉非遗技艺，主要包含以下几个方面的内容：选材、制粉、熬汤、调味等环节。其中，最为关键的是熬制鱼汤的技艺。衡阳鱼粉的鱼汤选用的是当地特有的鲜鱼，经过精心熬制，汤色清澈，味道鲜美，具有很高的营养价值。

据悉，衡阳鱼粉的百年老汤配方一直秘不外传，此次申报成功后，配方首次公开。这一举措旨在让更多的人了解和传承这一传统技艺，让衡阳鱼粉这一地方特色美食发扬光大。

百年老汤配方首度公开，不仅是对衡阳鱼粉制作技艺的肯定，更是对匠心精神的传承。在现代社会，随着科技的进步和生活方式的改变，许多传统技艺逐渐被边缘化。然而，衡阳鱼粉的传承人却始终坚守初心，将匠心精神融入每一道工序，使得衡阳鱼粉这一传统美食得以延续。

在申报过程中，衡阳鱼粉传承人积极搜集整理相关资料，向专家请教，不断完善制作工艺。他们表示，申报非遗技艺的成功，是对他们多年努力的肯定，更是对衡阳鱼粉这一传统美食的传承和保护。

如今，衡阳鱼粉非遗技艺申报成功，百年老汤配方首度公开，无疑为这一传统美食注入了新的活力。在新时代背景下，衡阳鱼粉传承人将继续发扬匠心精神，将这一传统技艺传承下去，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

此外，衡阳鱼粉非遗技艺的成功申报，也为当地旅游业带来了新的发展机遇。未来，衡阳鱼粉有望成为一张亮丽的名片，吸引更多游客前来品尝和体验这一传统美食的魅力。

总之，衡阳鱼粉非遗技艺申报成功，百年老汤配方首度公开，标志着这一传统美食在新时代的传承与发展迈出了坚实的一步。让我们共同期待，衡阳鱼粉这一地方特色美食在未来的日子里，能够焕发出更加耀眼的光彩。