衡山县全力推进“明厨亮灶”工程，63所学校食堂焕然一新，保障4万学生“舌尖上的安全”

近年来，衡山县高度重视校园食品安全问题，将保障学生“舌尖上的安全”作为一项重要民生工程来抓。近日，衡山县已完成63所学校食堂的“明厨亮灶”改造，让4万学生吃上放心餐，有效提升了校园食品安全水平。

“明厨亮灶”工程是衡山县校园食品安全监管的一项重要举措。该工程旨在通过安装视频监控设备，将食堂的烹饪过程实时传输到公共区域，让家长、师生和社会各界都能直观地了解食堂的卫生状况和食品加工过程，从而增强食品安全透明度，确保学生“舌尖上的安全”。

据了解，衡山县63所学校食堂的“明厨亮灶”改造工程于今年年初启动，历时数月，总投资约500万元。在改造过程中，衡山县教育局联合相关部门，严格按照食品安全标准，对食堂的设施设备、环境卫生、人员管理等方面进行了全面升级。

改造后的食堂，厨房操作间、储藏间、洗消间等区域均安装了高清摄像头，实现了食品加工、烹饪、储存等环节的全程监控。食堂工作人员在操作过程中，必须严格遵守操作规程，确保食品安全。此外，食堂还增设了公示栏，将食品原料采购、加工流程、卫生状况等信息进行公示，让家长和师生随时了解食堂的运营情况。

衡山县教育局相关负责人表示，通过“明厨亮灶”工程，不仅提高了食堂的食品安全管理水平，还增强了师生和家长的食品安全意识。目前，已有4万学生在改造后的食堂就餐，他们纷纷表示，食堂的环境和食品安全状况有了明显改善，吃得更加放心。

此外，衡山县还建立了食品安全追溯体系，对食堂的食品原料采购、加工、储存、销售等环节进行全程监管。同时，加强对食堂工作人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。此外，衡山县还定期开展食品安全检查，对存在问题的食堂进行整改，确保校园食品安全。

“明厨亮灶”工程的实施，是衡山县保障校园食品安全的一个缩影。未来，衡山县将继续加大投入，不断完善校园食品安全监管体系，确保广大师生“舌尖上的安全”，为孩子们营造一个健康、安全的成长环境。